3,5 миллиона!
На заводе "Моссар" в Марксе пятый год подряд выпускают более половины ВСЕХ электросчётчиков, производимых в России

Завод, в котором рождается свет
Знаете ли вы, что ООО НПФ "Моссар" - это один из крупнейших в России заводов по производству светодиодного осветительного оборудования?

Светодиоды вместо ртути
Представители белорусского завода заинтересовались идеей использовать для освещения своих новых цехов светодиодные светильники, выпускаемые в Марксе

И всё-таки за ним пришли(4)
«Деловой Маркс» так много рассказывал про коррупцию в райадминистрации, что мне в итоге пришлось закрыть газету. Но и Олега Тополя закрыли

Колонка редактора



Вслушаться в слова(1)

 Желание главы района публично дать клятву работать честно и добросовестно вселяет уверенность, что он собирается эти обещания исполнять


Реклама



Последние комментарии
08.11.2023
Владимир Дмитриевич Батяев
Владимир Дмитриевич, к огромному сожалению, в

17.09.2022
Ринг на всю жизнь
Я тоже у Гусева тренировался.

29.03.2022
Людмила Савицкая
Людмила Владимировна Савицкая приняла оригина

05.10.2021
Валерий Георгиевич Шевчук
Кто Вы и зачем Вам Шевчук? Напишите мне в лич

30.09.2021
Ксения Чернова
у неё духа больше чем у многих мужиков.

Главная » Статьи » 2011 год » Воложка № 106

Особенности тихой охоты
Летние грибы в этом году появились как никогда рано. Уже в конце мая можно было найти подосиновики, подберёзовики, рядовки, дуньки и даже редкие для наших лесов боровики.
Учёные до сих пор 
не определились, 
относить грибы к 
представителям животного
или растительного мира. 
С середины семидесятых 
годов прошлого столетия 
эти странные создания 
выделяют в особое царство 
живой природы, 
объединяющее 
сотни тысяч видов
Совсем мало было червивых — сказалась прошлогодняя сушь. За-предельная жара была губительна и для самих грибов, ведь большинство из них активно растут лишь при температуре ниже 20 градусов. В зной грибница высыхает и погибает, а её плоды, не успев вырасти, быстро созревают, выбрасывая споры. Они разлетаются впустую, так как условий для появления новой грибницы просто нет. 
Сейчас в лесах, особенно у воды, можно отыскать множество груздей, попадаются и подберёзовики. Наверняка, после дождей вновь появятся дуньки и маслята.
Чтобы всегда возвращаться из леса с урожаем и без вреда для здоровья, необходимо не забывать несколько элементарных правил. 
Первое из них — не жадничать. На «грибном месте» постарайтесь оставить один-два гриба, что называется, на развод. Как дерево погибает без листвы, так и грибнице, чтобы жить и развиваться, для обмена веществ нужен солнечный свет, который она получает через грибы. К тому же, они могут дать начало новой грибнице, а многие лесные обитатели — мыши, птицы, кабаны и даже лисы — лакомятся и лечатся грибами, им тоже надо оставить что-то на прокорм.
Не собирайте грибы у дорог и свалок, переспевшие и червивые. С переспевшими всё понятно — они имеют неприятный запах, белый или жёлтый налёт под шляпкой, в них накапливаются токсины, употреблять их в пищу нельзя. А насчёт червивых, скажу, что такие грибы лучше «рассадить», то есть поломать на куски и засунуть их под листву или раскидать в разные стороны. Даже просто «наподдать» гриб ногой. Это один из самых действенных способов их распространения. Споры не только разлетятся вместе с кусками, но останутся на обуви и одежде и вполне могут породить грибницу в каком-нибудь неожиданном месте.
Не собирайте незнакомые грибы. Надо ли говорить, что они могут оказаться ядовитыми. С этого места подробно.
Бледная поганка содержит яд, который не разрушается под воздействием высоких температур, поэтому она наиболее опасна. Одна поганка на литровую банку запросто сведёт в могилу десяток человек. Если раньше этот гриб был только белого цвета, то сейчас попадаются коричневые, зелёные и даже красноватые экземпляры. Мимикрия! Но у поганки есть главная отличительная особенность — ножка у неё растёт, как будто из яйца, разбитого с одного конца и выеденного. Из земли вынимается легко, вместе с этим самым «яйцом», будто и вовсе с грибницей ничем не связана. Кроме того, пластинки под шляпкой у неё белые, а у шампиньонов, с которыми поганку часто путают — от розового до чёрного цвета. Края шляпки у поганки в мелких насечках, как кромка незатачиваемого ножа, а сам гриб легко крошится. У шампиньонов шляпка по краям ровненькая, они плотные, упругие, пока не перезрели, и источают совершенно изумительный аромат. Поганка такого не имеет.
Попадаются у нас и другие ядовитые грибы — сатанинские, мухоморы, ложные опята. Каждый из них «хорош» по-своему. Один-два молодых мухомора безопасны, но зрелые грибы или их большое количество вызывают расстройство желудка и психики, вплоть до летального исхода. Ложные опята после тепловой обработки становятся почти съедобными, но при этом так противно пахнут, что нормальный человек есть их не станет. Сатанинские грибы в наших лесах я находил лишь дважды и очень давно. Их легко спутать с поддубниками, но они горькие на вкус и способны испортить любое блюдо. Так что, почувствовав сильную горечь картошечки с грибами, немедленно прекратите трапезу, ведь она может стоить вам жизни.
И всё же, зачастую не сами грибы становятся ежегодно причиной смерти сотен людей. Самое страшное — ботулизм. Споры этой анаэробной бактерии в огромных количествах содержатся в почве. Вероятно, бациллы ботулизма господствовали на Земле миллиарды лет назад, пока в атмосфере не появился кислород. Возможно, эти бактерии принесены из космоса, ведь их спорам не страшны ни холод, ни высокие температуры. Они боятся только кислорода и до поры до времени находятся в спячке. В плотно закупоренных банках с консервами ботулизм способен «просыпаться». В грибах это происходит чаще всего. 
Вздутие крышки – не обязательно признак ботулизма, но лучше поостеречься. Поэтому ни в коем случае не покупайте «с рук» маринованные грибы под металлическими крышками. Впрочем, даже промышленные условия стопроцентной гарантии тоже не дают. Пластмассовые крышки гораздо безопаснее, но хранить банки, закрытые «капроном», можно только в холодильнике, да и то, недолго. И вообще, чтобы заготовить грибы на зиму, лучше заложить их свежими и немытыми в морозилку. Ещё можно отварить с солью и специями в течение 15-20 минут и тоже заморозить порциями. И тогда в любое время года на столе у вас будет вкусное и ароматное, богатое растительными белками и незаменимыми аминокислотами дополнение к овощным, мясным и рыбным блюдам. 

Не забывайте! 
Диетологи рекомендуют 
употреблять не более 100 грамм грибов в день, а детям до десяти лет и вовсе их не давать.
 Грибы как губка впитывают токсины из почвы и воздуха, и самый съедобный гриб всё равно может быть опасен, особенно, 
если сорван в жару, у дороги или возле свалки.



Категория: Воложка № 106 | Добавил: Вячеслав (13.09.2011)
Просмотров: 2266 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar
Регистрация
Реклама



Доска объявлений
Требуется
Помощник менеджера. Пунктуальность, коммуникабельность. Приём входящих звонков, электронных писем, консультaция по телефону покупaтелей. Работа/обучение на неполный рабочий день. Обучение бесплатно. По всем вопросам обращаться на ватсап/вайбер +79259188025
Наш опрос

Оставить свой комментарий
Статистика
Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0

Copyright В.Гуреев © 2010-2024Создать бесплатный сайт с uCoz
Наверх